Melocotones asados

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Melocotones
- 300 ml de agua
- 4 Cucharadas de Azúcar
- 2 Ramitas de hierbabuena
- 4 Ramas de canela
 
 Elaboración:

Lavamos los melocotones con agua y los escurrimos.

Los deshuesamos. Los cojemos con las dos manos y giramos cada mano al contrario con la intención de sacar el hueso, que se quedará en una de las dos mitades. Con una cucharilla sacamos el hueso y colocamos encima de una bandeja de horno con el hueco hacia arriba.

Una vez tengamos todos los melocotones cortados y colocados en la fuente, echamos encima de cada mitad una cucharada de azúcar.

Vertemos en la fuente el agua y añadimos la hierbabuena o menta en su interior junto con las ramas de canela.

Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 45 minutos. Con la precaución de dar la vuelta a las mitades a la mitad de cocción.

Una vez pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Veremos como el jugo del asado se ha convertido en un delicioso almíbar.

Servimos y degustamos solos o acompañados de un poco de nata montada o una bola de helado.