Pollo al chilindrón
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo
- 150 gr.de jamón serrano
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 5 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 patatas
- carne de 4 pimientos choriceros
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo o de agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración:
Se trocea el pollo y salar ligeramente. Se puede retirar la piel del pollo si se desea. Una vez hecho esto, pasar el pollo por harina y dorar los trozos de pollo enharinados en una
sartén con aceite a fuego fuerte junto con el jamón.
Reservamos el pollo y el jamón para comenzar con el chilindrón.
Picar 4 dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde. Pochar en una cazuela con aceite y sazonar. Cuando la cebolla esté casi transparente se añaden los tomates pelados y picados. Cocinar a fuego lento.
Añadir a la verdura que tenemos al fuego los pimientos choriceros, el vino blanco el vaso de caldo o de agua y por último, el pollo y el jamón que habíamos reservado anteriormente.
Sazonar y dejar guisar a fuego suave durante 35-40 minutos hasta que esté todo bien hecho.
Para el acompañamiento, pelar, cortar y freír las patatas en abundante aceite. Servir junto al pollo al chilindrón.
¡Buen provecho!
Esta receta admite otros tipos de carne, como el cordero o el conejo.
